505 - CUISINIER

Niveaux de complexité 1, 2, 3

Sommaire des responsabilités : prépare et fait cuire des aliments et des repas nombreux et variés. Principales fonctions : effectue ou participe à la préparation des salades, sauces et potages; fait la cuisson des aliments; prépare des repas légers ou des mets plus élaborés; prépare des menus ou collabore à leur préparation.

 

Critères d’admissibilité à l’emploi
Scolarité requise
Diplôme d'études professionnelles (DEP) avec une spécialisation en cuisine d’établissement ou son équivalent reconnu par l'autorité compétente		 Condition de pratique
Aucune
Expérience généralement requise par niveau de complexité
Niveau 1
Aucune
Niveau 2
2 ans
Niveau 3
5 ans

 

Exemples d’appellations d’emploi Apprenti cuisinier, Chef cuisinier, Sous-chef, Chef de spécialité, Saucier, Rôtisseur, Grillardin, Entremettier, Chef de cuisine
   
À exclure de cet emploi Aide à la cuisine, Aide pâtissier, Pâtissier, Chef pâtissier, Boucher, Chef boucher, Chef tournant,  Poissonnier, Chef exécutif, Cuisinier travaillant à bord des trains

 
               
  Heures régulières
hebdomadaires de travail		   Échelles
salariales 		Salaires
annuels 		  Salaires
horaires		 Rémunération
globale1
     
     
Minimum Maximum
 
 
 
  n   $   $/heure
Ensemble du Québec                
Niveau 1 38,3 ... ... 30 563 15,26 20,56
Niveau 2 38,8 ... ... 38 326 18,88 27,16
Niveau 3 39,4 ... ... 46 312 22,47 31,26
Secteur privé
Niveau 1 38,2 ... ... 28 611 14,35 18,87
Niveau 2 39,0 ... ... 35 259 17,23 23,39
Niveau 3 39,5 ... ... 45 749 22,18 30,39
Secteur public2
Niveau 1 x ... ... x x x
Niveau 2 38,7 ... ... 40 926 20,27 30,61
Niveau 3 x ... ... x x x
 

... Les employés de service sont la plupart du temps rémunérés selon un taux fixe.

1. Pour connaître l'équation et ses composantes, se référer au chapitre « La méthodologie » du rapport Rémunération des salariés. État et évolution comparés, 2011.

2. Désigne l’administration québécoise (fonction publique, secteurs de l’éducation, de la santé et des services sociaux) et le secteur « autre public » (administration municipale, entreprises publiques des trois paliers gouvernementaux, les universités et l’administration fédérale au Québec).

Signes conventionnels utilisés dans les tableaux

Source : Enquête sur la rémunération globale au Québec. Collecte 2011.
Mise à jour : Mars 2012